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'크림치즈 빵'에 해당되는 글 1건

비주얼이 조금 괴기스럽지만몸에 좋다는 오징어 먹물로 크림치즈 빵을 만들어 보았습니다.

이곳에서는 오징어 먹물을 구할 방법을 몰라 한국서 공수해온 귀한 오징어 먹물입니다.


강력분 300g, 우유 80g, 달걀 1, 이스트 6g, 소금 3g, 설탕 25g, 오징어먹물 5g, 버터 30g,

필링 재료: 250g, 슈거 파우더 20g, 연유 1T,


모든 재료를 넣고 제빵기에서 치대고 1시간 발효.


발효될 동안 필링을 만들어 주어요

분량의 크림치즈와 연유, 슈거 파우더를 넣고 섞어요..

 


반죽이 2배 정도 부풀었을 때 밀가루를 묻혀 손가락으로 찔러 보아 구멍이 그대로 있으면 OK


반죽을 4 등분 하여 실온에 15~20분 휴지


휴지 후 밀대로 밀어 크림치즈를 넣고 잘 꼬집어 빵모양을 잡아 줍니다.


팬에 옮겨 2 30~40 2차 발효

170도에서 20분 정도 구워 줍니다.



크림치즈를 완전 좋아하는데 따뜻할 때 먹어도 맛나고 식어도 맛나네요.

조금 아쉬운 것은 이곳이 고산지역이고 강력분이 없어서 중력분으로 빵을 했더니 생각보다 발효가 잘되지 않아요.

폭신한 빵을 기대했는데 밀도가 조금 높은 느낌.

크림치즈는 식어도 맛이고 따뜻할 때 먹어도 맛나네요.

오징어 먹물 크림치즈 빵은 할로윈 파티에도 아주 잘 어울릴 것 같은 느낌입니다

















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꽁빠

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